All About The Durian

芳香扑鼻的榴梿，被许多人视为东南亚水果之王，在世界上有超过三十种被认可的品种。它的外壳布满尖刺，因此得名；在马来语中，「duri」意指刺。榴梿是一种季节性水果，通常在六月至八月之间最为美味，以其刺鼻的气味而闻名，气味有点像芝士、有点像垃圾桶及带有一丝老旧袜子的气息。英国博物学家阿瑟·华莱士(Arthur Wallace)他很快就对此「芳香」味道上瘾，但他承认由于其气味的刺鼻性，他一开始并不愿意品尝它。

 

无论如何，要小心榴梿禁忌！不要在未事先告知他人的情况下于东南亚国家的铁路网络内、机场、酒店等等室内场所切开榴梿，由于气味强烈使影响周遭不喜欢它的人，但在唯港荟，对它的狂热吸引了来自远方的客人。

它并不适合所有人，但那些已经成为粉丝的人说，果肉的味道很精致。华莱士认为它就像吉士杏仁，许多人都同意。近年，由唯港荟行政主厨何伟诚 (Danny Ho) 策划及举办多场榴梿下午茶，每天都被预订一空，深受客人欢迎。 Danny 更以榴梿制作出美味甜点的技巧而闻名，他还在酒店举办为期三天的制作美味甜点的课程吸引了许多客人入住酒店。

 

榴梿可以制成芝士蛋糕、雪糕以及用于各种糕点和糖果。唯港荟每天都会在 The Market 供应使用榴莲制作的各种甜点，如果你都想品尝这些美食，这里是一个很好的起点！