All About The Durian

芳香撲鼻的榴槤，被許多人視為東南亞水果之王，在世界上有超過三十種被認可的品種。它的外殼布滿尖刺，因此得名；在馬來語中，「duri」意指刺。榴槤是一種季節性水果，通常在六月至八月之間最為美味，以其刺鼻的氣味而聞名，氣味有點像芝士、有點像垃圾桶及帶有一絲老舊襪子的氣息。英國博物學家阿瑟·華萊士(Arthur Wallace)他很快就對此「芳香」味道上癮，但他承認由於其氣味的刺鼻性，他一開始並不願意品嚐它。

 

無論如何，要小心榴槤禁忌！不要在未事先告知他人的情況下於東南亞國家的鐵路網絡內、機場、酒店等等室內場所切開榴槤，由於氣味強烈使影響周遭不喜歡它的人，但在唯港薈，對它的狂熱吸引了來自遠方的客人。

它並不適合所有人，但那些已經成為粉絲的人說，果肉的味道很精緻。華萊士認為它就像吉士杏仁，許多人都同意。近年，由唯港薈行政主廚何偉誠 (Danny Ho) 策劃及舉辦多場榴槤下午茶，每天都被預訂一空，深受客人歡迎。Danny 更以榴槤製作出美味甜點的技巧而聞名，他還在酒店舉辦為期三天的製作美味甜點的課程吸引了許多客人入住酒店。

 

榴槤可以製成芝士蛋糕、雪糕以及用於各種糕點和糖果。唯港薈每天都會在 The Market 供應使用榴蓮製作的各種甜點，如果你都想品嚐這些美食，這裡是一個很好的起點！