來自韓國釜山樂天酒店的獲獎名廚Collin Kim，擁有近30年豐富經驗，將於2025年3月20日至25日親臨The Market，帶來正宗韓國風味，獻上一連駐場6日限定的韓饌盛宴。

 

Collin師傅於2004年晉身為總廚，成為韓國業界最年輕的烹飪大師，更在韓國內外大賽中取得了卓越成績，包括：榮獲2008年德國「IKA世界烹飪奧林匹克大賽」金牌以及「樂天酒店烹飪賽」一等獎等，其烹飪技術和創造力得到了國際認可。

 

Collin師傅將其正宗韓式烹調手法帶到香港，並於The Market演澤一系列期間限定的韓國傳統料理，當中包括：午市及晚市供應的爽彈滋味的韓式鮑魚海鮮炒粉絲、熱呼呼的傳統韓式石鍋拌飯；晚市限定的醬油醃製的韓式烤牛肉和韓式燉鮑魚等；還有韓國多款傳統糕點，包括甜而不膩且呈花形的蜂蜜藥菓和以糯米麵糰配上鮮艷的花瓣，並香煎而成韓國慶節小食花煎餅等，均在午市及晚市供應，帶來極致味蕾享受！

 

除了韓國饕餮美饌外，The Market 現正推行的主題 「阿拉斯加帝王蟹龍蝦饗宴」 將繼續呈獻各款優質海鮮菜式，讓賓客在輪換菜式中細味極鮮滋味。

 

 

 

晚市限定菜式包括招牌新加坡式炒黑胡椒蟹，總廚特意參照傳統新加坡炒蟹的烹調食譜，炮製出這道椒香撲鼻及富有傳統正宗的新加坡風味的小炒菜式。此外，四川藤椒炒藍龍蝦則巧妙結合四川藤椒的濃郁芳香與法國藍龍蝦的鮮味，帶來層次豐富的味覺享受。

 

午市限定菜式包括蒜香芝士焗蠔濃郁的生蠔鮮味與香濃溶化的芝士完美融合，每一口都帶來令人意想不到的美味驚喜。此外，酥皮龍蝦濃湯配上金黃酥脆的酥皮，帶來豐富口感對比，結合龍蝦的細膩鮮味，每一口都讓人驚艷不已；西班牙龍蝦海鮮燴飯由大廚悉心烹調並於現場以大鑊呈現！完美滿足您對龍蝦與海鮮的雙重渴望。

 

此外，The Market 為其恆常自助餐升級全新菜式，午市限定即蒸生蠔和炙燒和牛壽司，晚市限定加入矜貴的西伯利亞鱘魚子醬攤位；週末早午市升級加入四川藤椒炒龍蝦，盡享奢華盛宴！

 

The Market的其他恆常美食亦是不容錯過，各式刺身/壽司、冰凍海鮮、冷盤、海南雞飯、燉湯、印度咖哩以及GODIVA雪糕等均源源不絕於自助餐桌上供應。 千萬勿錯過多款馳名的榴槤甜點如迷你D24榴槤芝士撻及自家製榴槤雪糕等，還有更多等著您。

 

• 2025年3月20日至25日（客席大廚韓國釜山樂天酒店獲獎名廚Collin Kim韓饌盛宴）
• 即日起至另行通知（阿拉斯加帝王蟹龍蝦饗宴）